FILOZOFIA VINULUI
Vinul este asemenea omului. Niciodata nu stii pana unde sa il respecti si cand sa il dispretuiesti, cand sa il
iubesti si cand sa incepi sa il detesti, de cata generozitate este
capabil si cand se transforma in demon. Sa nu fim mai nemilosi cu vinul
decat suntem cu noi insine si sa recunoastem in gustul lui caldura,
forta, lumina, culoarea si taina, toate daruri ale naturii, incununate
de parfumul tinutului, unde zeii au fost invitati si si-au gasit un
camin. Ad augusta per angusta. Incercati sa ramaneti tanar ca un Beaujolais şi sa imbatraniti ca un vin de Bourgogne!
Intr-o
lume a consumatorilor tot mai sofisticati, interesul pentru vin este
din ce in ce mai subtil. Si, inevitabil, se nasc si intrebari
filozofice.
Eseuri lucide si analitice, scrise de filozofi de seama,
lingvisti, biochimisti, producatori si critici de vin, intr-o abordare
filozofica a unei experiente eterne.
"Bucuria vinului este oare
mai intensa pentru un expert decat pentru un novice? Gustul vinului este
determinat de ceea ce se afla în pahar sau de ceea ce exista in mintea
degustatorului? Concluziile trase de doua persoane, dupa degustarea
aceluiasi vin, pot fi identice?" se intreaba Jancis Robinson, o
autoritate in domeniul vinului si editoare a faimosului Oxford Companion to Wine, in acest volum nepretuit pentru toti cei care privesc cu seriozitate experienta si desfatarea oferite de vin.